Saucisson épicé chocolat/noisettes
Voici un Saucisson qui sort de l'oridinaire...
Eh oui, les apparences sont trompeuses car c'est bel et bien du chocolat !
A l'occasion d'un anniversaire mon chéri à décider d'innover et de se lancer dans la réalisation de ce délicieux saucisson , une idée de cadeaux quelque peu originales qui surprendra à coup sur les adepte de saucissons!
Pour cette recette , nous avons décider d'y mettre du piment de cayenne pour le côté épicé, des noisettes grillées pour le côté croustillant et enfin une pincée de fleur de sel pour rehausser et faire ressortir le goût et les saveurs du chocolat , une véritable réussite!
ingrédients
- 400gr de chocolat noir (200gr pour un saucisson plus petit)
- 100gr de noisettes torréfiées (grillées)
- 70gr de beurre (c'est important pour l'onctuosité du chocolat)
- Quelques pincées de piment de Cayenne
- 1 pincée de fleur de sel
- sucre glace
préparation
Concassez les noisettes puis les torréfier dans une poêle, reservez.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde tout en remuant réguliérement afin qu'il garde une texture lisse et brillante.
Ajouter les noisettes grillées , le piment de cayenne et la fleur de sel, remuez le tout.
Laisser refroidir le chocolat a l'air ambiant puis le rouler en forme de saucisson dans un papier film alimentaire , il ne faut pas hésiter a le serrer.
Mettre le saucisson au frigo pour qu'il fige et garde sa forme, aprés une heure de repos enlever le papier film puis procéder au tamisage du sucre glace pour lui donner un aspect plus que réel!
Astuces du chef Hugo*
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Remplacer le piment de cayenne par du piment d'espelette AOP, il est certes plus cher à l'achat mais bien meilleur au goût!
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Pour encore plus de gourmandise, Ajouter à l'appareil des brisures de speculoos , de cookies et plus si affinités...